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扬州:请叫我世界美食之都!时间:2019-11-25 16:05:10   来源:   作者:

经常会为扬州感到憋屈。明明颜值在线,一直都受到大文豪们的喜爱,可一提到江南,人们的脑海里就只剩下那句“上有天堂,下有苏杭”,只有到烟花三月才会被人记起。所以啊,扬州最近正努力刷存在感,不仅秀了一波秋景美成了广陵,前几天更是向美食界进军。本文授权转载自微信公众号:环球旅行 (ID:viphuanqiu)吃在扬州×乐在扬州10月31日,联合国教科文组织官方微博发布消息:扬州入选世界美食之都。(还有我们美丽的南京也入选世界文学之都)▲ 世界美食之都全球共有26个,咱们中国占3个:成都、顺德和澳门特别行


经常会为扬州感到憋屈。


明明颜值在线,一直都受到大文豪们的喜爱,可一提到江南,人们的脑海里就只剩下那句“上有天堂,下有苏杭”,只有到烟花三月才会被人记起。


所以啊,扬州最近正努力刷存在感,不仅秀了一波秋景美成了广陵,前几天更是向美食界进军。


本文授权转载自微信公众号:环球旅行 (ID:viphuanqiu)


吃在扬州

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乐在扬州


10月31日,联合国教科文组织官方微博发布消息:扬州入选世界美食之都。(还有我们美丽的南京也入选世界文学之都)

▲ 世界美食之都全球共有26个,咱们中国占3个:成都、顺德和澳门特别行政区


厉害了,扬州!这可是专属的高光时刻,江南独一份哦。



这里的人太幸福了




当你踏入扬州那一刻,一个绵长的梦就开始了。



和古时相比,扬州这个娴静的苏中小城,散尽了“腰缠十万贯,骑鹤下扬州”的气派,逝去了“十年一觉扬州梦,赢得青楼薄幸名”的浮华,早已变得慵懒和平静。


城在园中,园在城中,整个扬州就像是一个大花园,不用做攻略,不用找景点,这座不大的城市里,处处是景。


它穿越千年,风姿如故,宜清风、宜月色、宜微雨、宜老饕,只是能让一个吃货能在此流连忘返的,绝不止是扬州的美景。

慵懒,是多数人对成都的评价,但在扬州,你会变得更“懒”,这里生活太慢,美食太多。



最好吃的是早茶




在扬州,有一种叫“早上皮包水,晚上水包皮”的说法。


所谓“皮包水”:扬州人的生活很悠闲,一直保持着吃早茶的习惯。

三五知己或一大家子携手去茶楼,每人一杯酽茶、一屉包子,点一个小菜......
虽说这里量词用的是“一”,但实际上,扬州的早茶种类可谓是相当多,别看菜小而精致,但考虑的却是十分周到。


每家茶社的点心大抵不过那五样:茶,肴,干丝,面条,包子(淮扬细点)。

这么多种类的早茶,可咋吃?
如果你第一次去扬州茶楼吃早茶,那一定要边喝茶边吃“烫干丝”。
干丝是淮扬菜的“看家菜”,早茶时点上一盘烫干丝,是每个老扬州人的尊严。

所谓干丝,是扬州特产豆腐“大白干”切成极细的豆腐丝,在盘中堆叠成一座小山,不同的辅料铺撒在其上。


烫干丝的汤汁一般是散养的老母鸡,与葱、姜、绍兴酒同煮,文火慢炖至少两个小时,浓郁美味可想而知。


当然,除了干丝,茶楼里的其他美味也是让人大流口水,不好好吃上一顿早茶怎么行。


蟹黄汤包


翡翠烧麦


千层油糕


高邮双黄鸭蛋


虾籽饺面


扬州炒饭



美味的傲娇小吃




扬州水道通达,地理位置造就了她汲取包容的性格,同时也影响着饮食文化,这里的美食温和含蓄、南北皆宜,既有不可一世的“傲娇小吃”,也藏着流传悠久的传统菜系。
老鹅(盐水鹅)


樊记火烧


老虎山锅贴


小家平麻花

@玩味生活陈明

潘老板炸鸡


凤凰桥猪头肉



国宴级别淮扬菜




“不搭浆”,是一句扬州话,指不马虎、不敷衍、不糊差、不偷工减料,用在淮扬菜上再合适不过了。
淮扬菜素来以“选料鲜活,刀工精湛火候讲究,清淡雅致”而名闻天下,讲究一菜一格,既有阳春白雪的典雅,也有寻常人家的朴实。
文思豆腐▽


蟹粉狮子头▽


松鼠鳜鱼▽


白袍虾仁▽
平桥豆腐▽


三套鸭



拆烩鲢鱼头


部分资料来源于扬州晚报部分图片来源于网络,如有侵权请联系删除
一方水土养一方人。
对美食的“不搭浆”,就是对自己的“不搭浆”、对生活的“不搭浆”,这就是“世界级”扬州的态度。
爱了,爱了。

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要说江南味
最好在扬州
- 别有风情忘不得 -




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